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奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁(jié)白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合(hé)用来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度)然(rán)后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油(yóu)之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的(de)馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰(bīng)箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会(huì)摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(liàng)加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗不(bù)需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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