面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意乔布斯为什么把苹果给库克环境温(wēn)度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(d乔布斯为什么把苹果给库克e)酵母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科乔布斯为什么把苹果给库克(kē)-面粉

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 乔布斯为什么把苹果给库克