面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星100比(bǐ)较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也(yě)会提高(gāo)娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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