面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义　夏(xià)季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的(de)搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义)

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