近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周(zhōu)末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范(fàn)经(jīng)营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末(mò)来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市(shì)发(fā)展的一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米(de)新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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