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  小白嘴(zuǐ)山(shān)药更好。

  小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)都是药食两用的山药,但小白嘴山药口感软糯甘甜,相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃,并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富,富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、95311怎么转人工服务,95311怎么转人工服务直接通16种氨基酸、尿囊素等营养成分,营(yíng)养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào),经常食用(yòng)有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用,加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑点,肉质白如(rú)玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点,被(bèi)称之(zhī)为最好吃的(de)山药。

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  小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

  区别(bié):

  1、产地不(bù)同

  小白嘴山(shān)药:小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地,该区域(yù)古称博陵。

  铁(tiě)棍山药:今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等地,其中以(yǐ)温县所在(地(dì)理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″,北纬34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地(dì)。

  2、营养成分含量不同

  小(xiǎo)白嘴山(shān)药:每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白质(zhì)1.9--2.25克,铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高,除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

  铁棍(gùn)山药:块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀(diàn)粉43.7%,糖1.14%,钾(jiǎ)2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨(ān)基酸中,山药中含有16种(zhǒng)。

  3、特点(diǎn)不同

  小白(bái)嘴山(shān)药:小,相同的生产(chǎn)期限,产(chǎn)量虽小但营养价值更高;

  白,表皮较白肉(ròu)质如玉,皮里易剥(bō)离;

  嘴,山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴(bā),同时嘴儿化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

  铁(tiě)棍(gùn)山药:垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷,黏性(xìng)大(dà),土质硬(yìng)。

  所以它弯弯扭扭,虽然(rán)不是好看,但口感较好;

  沙土铁棍山(shān)药因种植在沙地里,土质松软,口(kǒu)感(gǎn)面甜,营养价值同样较(jiào)高。

  参考(kǎo)资料(liào)来源:百(bǎi)度百(bǎi)科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

  参考资料来源:百度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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