银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的(de)伞盖，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也(yě)比较好(hǎo)，营养价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经过(guò)晒(shài)过(guò)或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任(rèn)何的(de)加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后(hòu)皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不(bù)适症状，而干银耳在加工的过程中已经(jīng)将(jiāng)这(zhè)种成分去掉了，所以可以跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗放心食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有水分因(yīn)此(cǐ)很(hěn)利于保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没(m跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗éi)有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出现变质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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