鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合即可(kě)硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写。

　　另(lìng)外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余(yú)的(de)鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(z硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写hì)蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌(jī)肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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