一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时(shí)节的餐(cān)桌(zhuō)上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“已婚女性英文称呼，女性英文称呼三菜”

01香菇(gū)——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的维生素D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍以上(shàng)，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上(shàng)，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米(mǐ)1杯，水已婚女性英文称呼，女性英文称呼1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗净(jìng)沥(lì)干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开(kāi)关跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医(yī)认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良(liáng)药(yào)。

现代营养(yǎng)学研(yán)究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和(hé)伤(shāng)寒(hán)杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放(fàng)入沸水中焯烫(tàng)，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是(shì)生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦(mài)菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了(le)，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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