为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别(bié)以及(jí)公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体(tǐ)质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝(níng)固，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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