为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌(jī)酐(gān)、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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