年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎(zěn)么(me)办呢？在蒸年(nián)糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟(shú)，可以在锅里加点水(shuǐ)，然后把年(nián)糕(gāo)放进去再蒸一(yī)会的。关于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢(ne)以及年(nián)糕太厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办视频，年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办窍门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎(zěn)么办，年(nián)糕(gāo)没蒸熟(shú)怎么办等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的(de)。

　　年(nián)糕是用大米或糯米做的。年糕(gāo)多用糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯米那样黏(nián)性的谷物，

　　古来首推黏黍。这种(zhǒng)黍脱壳磨粉，加(jiā)水蒸熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还甜。其制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢(juàn)罗筛过后，

　　加水、蜜(mì)和(hé)成硬一点的面(miàn)团，将枣和(hé)栗子等贴在(zài)粉团上，用(yòng)箬(ruò)叶裹(guǒ)起蒸熟(shú)即成。这(zhè)种糯米糕(gāo)点(diǎn)颇(pǒ)具中原特(tè)色(sè)。

　　用大(dà)米制(zhì)作年糕的代(dài)表是弋阳年糕，弋(yì)阳(yáng)年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸不熟(shú)怎(zěn)么办呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有(yǒu)蒸熟，可以(yǐ)在锅里加(jiā)点水(shuǐ)，然后把(bǎ)年糕放进去再蒸一会。

　　要判断(duàn)年糕是否蒸好，只需(xū)要把一根(gēn)筷子戳进去再拿出来，如(rú)果发现(xiàn)筷(kuài)子表面(miàn)是(shì)干燥的(de)，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且很黏，就(jiù)是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三(sān)色(sè)，象征金银，年糕又称年年糕，与年年高谐(xié)音，寓意着(zhe)小孩身(shēn)高一(yī)年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年(nián)糕：年糕寓意稍云(yún)深(shēn)，白色如银(yín)黄色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战国时期吴国(guó)都(dōu)城(chéng)（现(xiàn)江苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕(gāo)年年(nián)高，今(jīn)年更比(bǐ)去年好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形(xíng)状外观，象征(zhēng)吉(jí)祥如意、大吉大利(lì)；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等小动(dòng)物，构成真正(zhèng)意义(yì)上的内容与形式的完美结合。

　　有(yǒu)经验的年(nián)糕师(shī)傅说，要想做出好(hǎo)的(de)年糕，最重要的是(shì)注意水和油(yóu)的运用。

　　除(chú)此，糯米粉(fěn)是否纯也很(hěn)重要，一(yī)般市场上买的糯米粉大多(duō)是掺(càn)杂了别的米粉，所以(yǐ)吃起来不够(gòu)软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为(wèi)的是保(bǎo)正年糕的纯(chún)正度和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做(zuò)年糕很简(jiǎn)单，年糕可(kě)以(yǐ)做成很多(duō)种口味，但都是在(zài)最基本(běn)的原味年糕上加入个(gè)人喜欢的其它材料(liào)，如(rú)红枣等。

年糕太厚蒸不熟怎么(me)办

年糕太厚(hòu)蒸不熟(shú)怎么办？切片。

蒸(zhēng)年(nián)糕怎么做好(hǎo)吃(chī)又简单窍门(mén)

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克(kè)。

做法(fǎ)

　　1.将糯米粉和(hé)粘米粉同时(shí)倒进一(yī)个宽(kuān)敞的容器(qì)，用刮刀或者(zhě)筷子混合均匀。

　　2.准备一碗(wǎn)温水，用(yòng)量大约为粉重(zhòng)量的70%左右(yòu)，将混合粉揉成面团，醒大约3分钟。

　　3.将醒后的面团分(fēn)成大小均(jūn)匀(yún)的(de)几块(kuài)，具体多(duō)大根据(jù)自(zì)己喜好(hǎo)。

　　4.把小面团搓成喜欢的(de)样(yàng)子，可以(yǐ)是条状也(yě)可以是(shì)馒头状(zhuàng)，上锅蒸，水开后蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

　　5.出锅(guō)就可以吃了，如果喜欢吃甜口的(de)，可以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖。

小窍门(mén)

　　1、水的用量不用那么(me)机械，加水(shuǐ)的时候慢(màn)慢加，水多了(le)就加点点粉，面干了就加一点点水，和成面团(tuán)不开裂能成型就可以(yǐ)了。

　　2、粘米(mǐ)粉和糯米(mǐ)粉2：1，由于糯米粉的量少些，因此不会(huì)特(tè)别糯(nuò)，更(gèng)多的是米(mǐ)香味，如果喜欢(huān)吃糯一些的，可以调整两种(zhǒng)粉的比(bǐ)例。

　　3、一次不必做太多，可以(yǐ)想吃(chī)的(de)时候根据个人食量做点，每(měi)次(cì)都(dōu)吃现做的(de)，味道更好。

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