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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无(wú)异(yì)状，另外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大(dà)品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食品等(děng)产品专(zhuān)业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂(chǎng)家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业(yè)藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的(de)美誉(yù),杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系(xì)列(liè)产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食品有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的(de)研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字合型(xíng)食品(pǐn)企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极易氧化，使粉(fěn)的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉，色泽多呈(chéng)白(bái)色(sè)或(huò)褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不能(néng)与含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对(duì)这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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