近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大(dà)平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营(yíng)造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国(guó)各(gè)地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为(wèi)怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市怎么查询韩国签证结果，怎么查询韩国签证结果进度形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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