酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过(guò)程中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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