酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经(jīng)过(guò)了发(fā)酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求低(dī)热量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐(yán)1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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