家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

　　关(guān)于(yú)家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体好以及铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好，什么铁(tiě)锅(guō)最好用又健康，买(mǎi)铁锅是生铁好还是(shì)熟铁好，家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好呢，家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)用等问题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

家用(yòng)炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热(rè)比较慢，使用(yòng)时保温效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是导(dǎo)热(rè)较(jiào)快(kuài)，如果(guǒ)掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区别

　　生(shēng)铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于领略的意思其(qí)含(hán)碳量(liàng)高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低，基(jī)本属于纯(chún)领略的意思铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适(shì)合(hé)锻压制(zhì)作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们(men)来看看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用(yòng)起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期养锅没有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔(shuāi)打(dǎ)，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可(kě)以大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快的特(tè)性，导致(zhì)火的温度(dù)直(zhí)接传递(dì)给食材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据自(zì)己的真实需求来选(xuǎn)择才(cái)是最主要的，任何东西都该发挥它的(de)本质(zhì)用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话，就(jiù)叫(jiào)商家帮(bāng)您开好(hǎo)），这样，您会得(dé)到一款使用(yòng)寿命长，不粘不(bù)锈(xiù)的好(hǎo)铁锅(guō)。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 领略的意思