信(xìn)阳毛尖的(de)基本(běn)状况。

　　信阳毛(máo)尖是绿茶中的极品(pǐn)属国家名(míng)茶(chá)，但由于当地(dì)的宣扬、茶叶质量的操控、优(yōu)质茶数量有限再加上运用者不(bù)会沏茶领会不(bù)到毛尖(jiān)茶的(de)特色等原(yuán)因，毛尖(jiān)的影(yǐng)响不是很大。

　　那么信阳毛(máo)尖怎(zěn)样泡呢，信阳(yáng)毛(máo)尖的泡法是怎样的呢，下面就一同来看看吧(ba)

　　信阳毛尖的泡(pào)法

　　 　　1、水(shuǐ)。

　　 　　沏(qī)毛尖茶(chá)对水的要求是很高(gāo)的，上(shàng)等的水是(shì)山泉水，其次是聚集的山水。

　　地下硬水和含碱(jiǎn)较高的(de)水是不能用的，不然沏出(chū)的毛尖茶是无法品(pǐn)味的。

　　信阳人曩昔喝茶用(yòng)的都是聚集于深(shēn)山的(de)师河水，现在改用师河上游的南湾水库(kù)的水，其水质是相同的。

　　如河南的平顶山、山东的青岛等地的水沏毛尖茶都很好。

　　好在现在(zài)纯(chún)净水(shuǐ)较(jiào)多(duō)，当地水质较差的用产自水质较好地的(de)纯净水(shuǐ)来替代。

　　沏茶的水温一(yī)般是将水烧开然(rán)后放置至(zhì)60—80度的温度来沏头道。

　　因雨(yǔ)前茶太(tài)嫩水温不能太(tài)高，对(duì)春茶、夏茶、秋茶水(shuǐ)温可高些。

　　 　　2、茶的用(yòng)量。

　　 　　沏(qī)茶时用茶量，可因人而(ér)异(yì)，但不能太(tài)少。

　　一般(bān)状况按三分茶七(qī)分水(shuǐ)或四分茶六(liù)分水的份额用茶。

　　这一份额的意义是指茶沏开后，茶在杯中的份(fèn)额占(zhàn)三分水占七分或茶在杯(bēi)中的份额占四分(fēn)水占(zhàn)六分。

　　假如爱喝浓茶(chá)可(kě)增加(jiā)用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳(yáng)毛尖茶，对茶(chá)具(jù)的要求并不高。

　　为了(le)观其色，闻其味(wèi)，用(yòng)通明的玻璃杯或白色的(de)瓷杯即可，不能用带盖(gài)的杯或壶180kg等于多少斤 180kg等于多少磅(hú)，因沏信阳毛(máo)尖茶时不能捂、盖(gài)，不然汤、叶变黄(huáng)。

　　 　　4、沏茶的流程。

　　 　　第一步把适量的茶叶放入紫砂壶中;第二步(bù)把开水(水温可(kě)高(gāo)点(diǎn))倒入茶(chá)壶中(过半(bàn)即可)摇晃等茶叶散开(时(shí)刻不(bù)要太(tài)长(zhǎng))，将(jiāng)壶中的(de)水倒掉(水可倒干(gàn))。

　　其意图是除掉茶的(de)土味和漂浮(fú)出的杂物;第三步用恰当温度的开水(shuǐ)沏入壶中，等茶叶沏(qī)开(kāi)后即可饮(yǐn)用(yòng)。

　　但(dàn)壶中(zhōng)的茶水每次不能(néng)喝干，只喝(hē)茶水的(de)一(yī)半，然后(hòu)倒水。

　　其意图是坚持茶的(de)’浓(nóng)度适中。

　　 　　三、品(pǐn)茶。

　　 　　品信阳毛(máo)尖茶可从(cóng)观(guān)、闻、进口(kǒu)三个方面去做。

　　观：沏开(kāi)的茶(chá)观其色(sè)彩(汤(tāng)清叶(yè)绿(lǜ)微黄);闻：信阳(yáng)毛尖茶(chá)沏(qī)开后味幽(yōu)香迷人(rén)(砌茶(chá)的流程(chéng)中第二步(bù)，当(dāng)杯(bēi)中(zhōng)的水倒掉后香(xiāng)味已出来);进口(kǒu)：茶水进口微苦，入喉甜美而不涩(小山(shān)茶进口(kǒu)涩)，越喝越甜。

　　 　　四(sì)、茶(chá)的保存。

　　 　　曩昔保存茶(chá)首要采纳铁桶(tǒng)中放(fàng)木炭，将(jiāng)茶放入桶中密封保存。

　　现在保存最好的方法是(shì)，将(jiāng)茶用塑料袋多(duō)层包封，放入冷冻室(非冷藏室)保存即可。

　　保存(cún)时忌和有异味的物品混放(fàng)，茶(chá)叶很简单吸味。

　　用(yòng)时取出几天的用量，不宜取太多(duō)，随用随取。

　　新炒出的(de)茶还须进(jìn)行“拉风”处理，这种处(chù)理(lǐ)需(xū)专(zhuān)业(yè)人(rén)员来进行(xíng)，其意图是进一步除掉(diào)茶中的湿度，若(ruò)湿度过高直接(jiē)影(yǐng)响茶的香度(dù)和口感。

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