鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为什么(me)有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋(dàn)液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋已(yǐ)经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在奶油奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他(tā)方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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