面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做(zuò)出(chū)来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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