酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会(huì)有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗小葱4棵、花生油50克微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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