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酒店管理专业是学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学(xué)些(xiē)什么内容

　　三年内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全球十(shí)大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在全球都是一(yī)直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才(cái)出(chū)现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博(bó)会(huì)和越来越多的国(guó)际大型(xíng)活动将在中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益增大，所(suǒ)以你大可(kě)不必为就业犯愁(chóu)。

　　预计到2010年(nián)，高级酒店管理人才将成为职场上炙(zhì)手可热的高(gāo)薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中(zhōng)国十(shí)大(dà)百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级(jí)酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充，对人才(cái)的(de)需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都需要数(shù)以千(qiān)计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本(běn)路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第(dì)一(yī)线的(de)，德智体美等全面发(fā)展的(de)中(zhōng)等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌(zhǎng)握经济(jì)管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管理与作家许地山简介，许地山简介资料(yǔ)服(fú)务能力。

　　学(xué)生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主(zhǔ)要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综(zōng)合素质的培(péi)养，主要学习经(jīng)济管理基础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出(chū)技能培训，学生在(zài)学习期(qī)间，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课(kè)程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概(gài)论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康乐服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代服(fú)务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的(de)方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与(yǔ)基(jī)本服(fú)务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业(yè)外语(yǔ)表达(dá)能(néng)力。

　　济南,和(hé)北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招待管(guǎn)理学，顾名思(sī)义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕(bì)业，需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位做起，具备一(yī)定的实际经验(yàn)才有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目(mù)前(qián)国内外旅游业飞速(sù)发展，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球范围内都(dōu)需求(qiú)量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及(jí)就业的相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野(yě)旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大，酒管(guǎn)专业的同学们会学习到食(shí)品(pǐn)相(xiāng)关的科学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储(chǔ)存食品、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种(zhǒng)食(shí)物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒店餐(cān)饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教(jiào)学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例(lì)如(rú)门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人(rén)员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习(xí)如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等(děng)不(bù)同的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解(jiě)酒类的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了(le)解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建(jiàn)筑(zhù)规划也都(dōu)是必(bì)修，在(zài)此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的(de)会计知识相(xiāng)对(duì)来说已(yǐ)经算是最基(jī)础的了，学(xué)生(shēng)只需(xū)要比较(jiào)基本地学(xué)习如何计(jì)算酒店餐(cān)厅(tīng)的运营(yíng)成(chéng)本、利润等等东(dōng)西，并且能很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实践操作方面，主要学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的(de)运(yùn)营方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未(wèi)来的发展方向可以(yǐ)是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接成为酒(jiǔ)店(diàn)的高层管理者，特(tè)别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一(yī)个(gè)方(fāng)向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践(jiàn)的学(xué)习，除了学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容，还(hái)会了解到(dào)每个部门的具体(tǐ)操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客(kè)人等，也就是提问者(zhě)口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向作家许地山简介，许地山简介资料呢?从就业来(lái)说，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高层(céng)基本都是从(cóng)基层(céng)部门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店(diàn)运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的，懂的每个部(bù)门、每(měi)个职位的工作流(liú)程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒(jiǔ)店这(zhè)个行当，经验比学历(lì)重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的积(jī)累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任何(hé)一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单(dān)

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻(duàn)炼(liàn)自己(jǐ)，放平稳(wěn)心态

　　5、不(bù)要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直(zhí)接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你(nǐ)永(yǒng)远也不知道(dào)这(zhè)行的水(shuǐ)有多(duō)深，你永(yǒng)远也猜(cāi)想不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两(liǎng)大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务岗位(wèi)，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖，需要的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作，目前(qián)大(dà)部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低学(xué)历人员、甚至大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业(yè)相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获(huò)得(dé)的(de)收(shōu)入、社会地位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低(dī)创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根(gēn)本不足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必(bì)须从基(jī)层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来(lái)前景还是有的，重点就(jiù)在(zài)于你(nǐ)能否调整自(zì)己的(de)心态，有良好的情商，是否有野(yě)心(xīn)不甘于只在(zài)底层做!

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