咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造(zào)等问题，农商(脱销什么意思啊，什么叫做脱销shāng)网将为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡脱销什么意思啊，什么叫做脱销(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了(le)解(jiě)的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)脱销什么意思啊，什么叫做脱销历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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