咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子(zi)常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常(cháng)见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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