咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xi哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思án)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适(shì)量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟(shú)了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色(sè)泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞(l哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思āo)出控干油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思块，然后淡盐水浸泡。

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