灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西是什么(me)，猪(zhū)肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪肉灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是(shì)可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以能(néng)够较快吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即(j扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文í)可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有(yǒu)两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表(biǎo)面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表面发白(bái)长霉的(de)现象，是不(扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文bù)可以继续吃的，否则会扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾 挽狂澜于既倒原文对健康(kāng)造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白但并没有异(yì)味，那可能是(shì)肠(cháng)衣(yī)表面盐(yán)积余的现象，也就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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