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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃(chī)些(xiē)，铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山(shān)药，但(dàn)小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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