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柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢

　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的(de)碳水化合物长期放(fàng)置的过程中在发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要(yào)看酒味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打开(kāi)之后，一会儿就没有了的(de)话，食用(yòng)的时候也(yě)是没有(yǒu)酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且食用的时候也(yě)有很重的(de)酒味，那么(me)这种柿(shì)饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼(bǐng)中有大(dà)量(liàng)的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作(zuò)用下转化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可(kě)以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开(kāi)放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后就(jiù)可以(yǐ)正常食用了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物(wù)，具有抑制细菌增(zēng)长(zhǎng)的作用(yòng)，再(zài)加上冷冻室(shì)的温(wēn)度很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-柿饼(bǐng)

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