咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦(shòu)肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆(guǎ作家许地山简介，许地山简介资料n)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一(yī)个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上(shàng)菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如觉得稠(chóu)了能够作家许地山简介，许地山简介资料恰当(dāng)一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要流口水了(le)吧，快(kuài)跟从安徽新东方烹饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　作家许地山简介，许地山简介资料　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 作家许地山简介，许地山简介资料