一(yī)年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如此。那么，在春分(fēn)时云n是哪里的车牌号(shí)节的餐桌上(shàng)，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的(de)维(wéi)生素D含量很高，且香(xiāng)菇干品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅(guō)盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭匙轻轻(q云n是哪里的车牌号īng)拌(bàn)匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等(děng)，都有明(míng)显(xiǎn)的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后(hòu)晾(liàng)凉(liáng)、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切(qiè)成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐(yán)和香油，拌匀装盘即(jí)可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。