近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群(qún)最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量(liàng)再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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