近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出(chū75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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