鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办(bàn)法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患者、近期有手马云的钱属于个人吗术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式(shì)可以马云的钱属于个人吗无形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可(kě)能(néng)出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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