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铁棍(gùn)山药和小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南唐山大地震和汶川大地震哪个严重焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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