干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会(huì)使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎ银川海拔高度是多少 银川有高原反应吗o)，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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