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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业(yè)是学些什(shén)么的(de),酒店管理专业是学些什(shén)么内容

  三年(nián)内北(běi)京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家,高级酒店管理人(rén)才抢手。

  酒店管理专业(yè)是全球十大热门行业之一(yī),高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直很(hěn)紧(jǐn)缺的(de),近年来,在国际(jì)人才市场上,酒店管(guǎn)理人才出现(xiàn)了(le)供不应求的局(jú)面。

  随着2008北(běi)京奥运(yùn)会,2010上(shàng)海世(shì)博会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举(jǔ)行,中国(guó)对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也日(rì)益(yì)增大,所以你大可不必为就业犯愁(chóu)。

  预计到2010年,高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层(céng)。

  国内酒店(diàn)从业人员(yuán),以(yǐ)高薪(xīn)阶层(céng)为多(duō)。

  酒(jiǔ)店管理人(rén)员在(zài)中(zhōng)国十大(dà)百万年薪(xīn)职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

  酒店、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上海(hǎi)服务产业的支柱。

  目前,全(quán)世界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投(tóu)资或管(guǎn)理高(gāo)星级酒(jiǔ)店(diàn),酒(jiǔ)店行业(yè)在不断(duàn)扩(kuò)充,对人才(cái)的需(xū)求也不断增加,每年都需要数以(yǐ)千(qiān)计的(de)国际化酒店管理人才。

  三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

   一、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn),适应(yīng)生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线的(de),德智体美等(děng)全(quán)面(miàn)发展的中等职业(yè)技(jì)术应用性专(zhuān)门人才(cái)。

  要求学生掌握(wò)经济管理基础理论,酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识,具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

  学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客(kè)房服务工作(zuò)。

   本专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养(yǎng),主(zhǔ)要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

  本专(zhuān)业突出(chū)技能培训,学生(shēng)在学习期间(jiān),将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训练(liàn)。

   二、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品(pǐn)格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职业道(dào)德与团队(duì)协作精神;

   2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念(niàn),了解现代服务业发(fā)展趋势;

   4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识;

   5、熟悉我国酒店业发展的方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规;

   6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力;

   7、具有较强的计算(suàn)机操作、文字表(biǎo)达(dá)、人际沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外语表达能力。

  济南,和北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业都学(xué)什么呢(ne)?

  酒店管(guǎn)理专(zhuān)业,也称招待(dài)管(guǎn)理学,顾名思义,以(yǐ)后发展方(fāng)向为(wèi)酒店管理(lǐ)方面的人才,但刚从酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)毕业(yè),需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起,具备一定的实际(jì)经验才(cái)有机会晋升为管理层。

  虽然前(qián)期起(qǐ)点低,但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn),高级酒(jiǔ)店管理人才在全(quán)球(qiú)范围内都需(xū)求量很大,前景(jǐng)还是不错,以下是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业及(jí)就业的(de)相关详细内容!

  一、酒店管理(lǐ)必修的课程,野旅主要(yào)有以下四(sì)大方向

  1、食品营(yíng)运(yùn):酒店管理专业中食品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常(cháng)大,酒管(guǎn)专业的同(tóng)学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的(de)选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食(shí)品、如何正确地处理各种食物等(děng)了(le)解食物的各方(fāng)面理论知识,不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行(xíng)业,在(zài)日常生活中也非(fēi)常适用。

  2、厨房与招待(dài):在注重实用经验(yàn)的college,对于烹(pēng)饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有(yǒu)很大比重的实践(jiàn)教学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生都必须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的角色,学(xué)习服(fú)务客人的各种不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色,例如门口迎(yíng)宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜员还有侍(shì)应生。

  在厨房(fáng)大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等不同的菜式,了解(jiě)厨房的运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意(yì)思的一门课(kè),学(xué)生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的历史知识,并且学习如何亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒,品尝各(gè)种不同的(de)酒(jiǔ)类,还(hái)要学会自己调(diào)制鸡尾酒,统一需要考取可免费的播放器有哪个,在哪里看最新电影免费(kě)以在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒(jiǔ)店行业(yè)的营运,房务、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也都是(shì)必修,在此(cǐ)也需(xū)要懂得(dé)一些商业(yè)相关(guān)的知(zhī)识,了解酒店行(xíng)业运行的规则。

  4、会计:很多学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管专业的会计知识相对来说已经算(suàn)是最基础的了,学生只需(xū)要(yào)比较基(jī)本(běn)地(dì)学(xué)习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等(děng)等(děng)东西(xī),并且能很快的运(yùn)用到工作中去,相当实用。

  二、酒店管理就(jiù)业发展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个:

  1、是以理(lǐ)论学(xué)习为(wèi)主的,通常不太注重实(shí)践操作(zuò)方面,主要学习(xí)的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务管理等等。

  按照(zhào)这(zhè)个方向(xiàng)学习的人未来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究(jiū)酒店的学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层(céng)管理者,特别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向(xiàng)的重要人物。

  2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践的学习,除(chú)了学习理论方面的内(nèi)容,还(hái)会了解到每个部门的具(jù)体操作方法,细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等,也(yě)就是提免费的播放器有哪个,在哪里看最新电影免费问者(zhě)口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

  怎(zěn)么选择发展方向呢?从(cóng)就业(yè)来说,以实践为主的(de)学习方(fāng)向比较推荐,因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发现,酒店(diàn)里的运营高层(céng)基本都(dōu)是从基(jī)层部门干(gàn)出来的,很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学习理论(lùn)的,因为酒店(diàn)这个行业是一个操作(zuò)性非常强的行业(yè),光有理(lǐ)论是(shì)远远不够的,懂的(de)每个部门、每个(gè)职位的工作(zuò)流程和标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给想从事酒店管理行业人(rén)士的(de)建议:

  1、酒店这个行当,经验比学历重要,学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店人,凭着(zhe)经(jīng)验(yàn)的积(jī)累,做到(dào)了酒店(diàn)的高层。

  3、任(rèn)何一个企(qǐ)业,都只为你的(de)工作业绩而不是(shì)你的教育背景买单

  4、选择了酒店行业(yè),从技能学习开始(shǐ)锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不要企(qǐ)图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员(yuán)。

  因为你不从(cóng)底层的真正接触(chù)一个行业,那你永(yǒng)远也不(bù)知道这(zhè)行的水(shuǐ)有多深,你永远也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验

  1、

  岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位,不是简猛高科(kē)技,不是高精尖,需要的是手把手(shǒu)踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作,目(mù)前大(dà)部分从业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工。

  与其(qí)他行业(yè)相比基层服务人员所获(huò)得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感是相(xiāng)当(dāng)低的,前期必(bì)须(xū)能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附(fù)加值(zhí)、低社会(huì)地位的(de)工作岗位(wèi)。

  2、管理岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任,应届生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管(guǎn)理需(xū)要(yào)。

  所以刚入职(zhí)时必须从基层其(qí)慢慢做起!

  总之,酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)未来前景还是有的,重点就在(zài)于你(nǐ)能否调整自(zì)己(jǐ)的心态,有良(liáng)好的情商,是否有野心不(bù)甘于(yú)只在底层(céng)做(zuò)!

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