近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南(nán)市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎(zhā)堆(duī)出(chū)行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目一百克等于多少斤，一百克等于多少斤多少两的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引(yǐn)等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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