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云n是哪里的车牌号鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼(yú)会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极(jí)高。

　　云n是哪里的车牌号其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%云n是哪里的车牌号。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因(yīn)为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从(cóng)而(ér)造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点(diǎn)损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。