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京j属于北京哪个区的车家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体(tǐ)好(hǎo)各有优缺点的。

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家用(yòng)炒(chǎo)菜锅(guō)生(shēng)铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同(tóng)时导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿(ná)来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用来爆炒，更适合有(yǒu)会(huì)炒菜的(de)人使用，并(bìng)且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们(men)先来了(le)解下生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅。

　　生铁(tiě)和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下(xià)来(lái)的手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点。京j属于北京哪个区的车 #ff0000; line-height: 24px;'>京j属于北京哪个区的车>

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也(yě)是它的缺(quē)点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量多(duō)，没(méi)有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期(qī)养锅没有(yǒu)处理(lǐ)好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。