一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗-成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修

一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子里孵(fū)化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶(róng)性(xìng)蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被全部(bù)吸(xī)收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失(shī)如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养(yǎng)损失(shī)。