银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄好。国v是不是国5，国v与国vl的区别p>

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比(bǐ)较好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是(shì)白色中(zhōng)带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体有害国v是不是国5，国v与国vl的区别的成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过(guò)加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤(fū)国v是不是国5，国v与国vl的区别就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银(yín)耳在加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质反应了(le)则(zé)不建议继续(xù)食用。

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