咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经(jīng)典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

　　要(yào)流口(kǒu)水(shuǐ)了(le)吧，快跟(gēn)从(cóng)安徽新东(dōng)方烹饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙(shi)，大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出控大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 大漠孤烟直长河落日圆是什么意思，长河落日圆啥意思