含盐率=盐(yán)的数量(liàng)除以盐水的数量乘100%

　　1、食用(yòng)盐是指以氯化钠为主要成分(fēn)，从海带冲水、地(dì)下(xià)岩（矿）盐沉积物和天(tiān)然卤水（盐）水中提取的加工(gōng)过的(de)食用盐，不含(hán)低钠盐(yán)。

　　食盐的主要成分是(shì)氯化(huà)钠（NaCl），它含有少量(liàng)的水和(hé)杂质(zhì)以及其他元素(sù)，如(rú)铁、磷和碘。

　　2、盐(yán)在化(huà)学中(zhōng)，是指一(yī)类(lèi)金属离子或铵根(gēn)离(lí)子（NH4，属(shǔ)于化合蠢颤歼物，溶(róng)于水会(huì)离解出所有的离子。

　　复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并(bìng)结晶而(ér)制得(dé)。

　　在自(zì)然界中广(guǎng)泛存在，如明(míng)矾就是天然而有(yǒu)广泛(fàn)应用的复盐。

　　扩展资料：

　　1、盐有多种颜(yán)色，不(bù)同颜色的盐对(duì)应不同的种类：

　　（1）黄色（例如(rú)铬酸钠）

　　（2）橙色（例如重铬酸(suān)钾）

　　（3）红色(sè)（例如铁氰化(huà)钾）

　　（4）淡紫色（例如氯化钴）

　　（5）蓝色(sè)（例如硫(liú)酸(suān)铜(tóng)、亚(yà)铁氰化铁）

　　（6）绿色（例如六水合氯化镍(niè)）

　　（7）无色（例(lì)如氯化钠、硫酸镁），粉末(mò)状时为白色

　　2、盐的物理(lǐ)性质：

　　（1）味(wèi)道：

　　不(bù)同的盐可以激发(fā)不同的味觉，例如(rú)咸味(wèi)（氯化钠）、甜味（乙酸铅(qiān)[2]，若(ruò)食用会导致铅中毒）、酸味(wèi)（酒(jiǔ)石酸氢钾）、苦味（硫酸镁）或鲜味（谷氨酸(suān)钠）[3]。

　　（2）气味：

　　强酸或强(qiáng)碱(jiǎn)盐(yán)（强盐(yán)）是(shì)不可挥发(fā)的，且(qiě)没有气味。

　　而弱酸或弱碱盐（弱(ruò)盐(yán)）则会根据共轭酸碱(jiǎn)洞族对而(ér)产生(shēng)不同的气味偶数有负数吗数，偶数有负数吗偶数组成的集合描述法（例如(rú)醋酸盐则(zé)会有(yǒu)醋酸的味道，氰化氢则会有苦杏(xìng)仁味等），此外(wài)弱酸或弱碱盐还会挥发和分解，并且由(yóu)于(yú)水解反应和弱(ruò)盐合(hé)成的反应是可逆反应(yīng)，因此当有水分存在时会(huì)加速弱盐的分解。

　　（3）溶解度

　　许多离(lí)子化合物都(dōu)可(kě)以溶解在水(shuǐ)或是类似的溶剂(jì)中(zhōng)，化合物的溶解度和(hé)组成的阴离子和(hé)阳离子以及(jí)溶(róng)剂(jì)都有关，因此有(yǒu)一(yī)特定的关系。

　　阳离子当(dāng)中(zhōng)，所有钠离子、钾(jiǎ)离子及(jí)铵(ǎn)离子的(de)盐均可溶于水；而(ér)阴离子中(zhōng)，硝酸盐离子及碳酸氢盐离子的盐类可在水中溶解(jiě)。

　　除了硫酸钡、硫(liú)酸钙及硫酸铅外，大部(bù)份的硫酸(suān)盐离子(zi)的盐类也都可(kě)以(yǐ)溶(róng)于水。

　　不过若离子之间的键结很强(qiáng)，产(chǎn)生(shēng)高度稳定的固体，在水中也就不易溶解，例如大部份的碳(tàn)酸盐就不溶(róng)于(yú)水(shuǐ)，例如碳酸铅及(jí)碳酸钡等。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē) - 盐

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科 - 化(huà)学方程式

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