为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而(ér)导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一究极绿宝石满级了还能刷努力值吗 究极绿宝石5.4努力值怎么刷些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷(lín)元素和杂(zá)质的油脂。

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