为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以(yǐ)及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(一个立一个羽念什么字gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因(yīn)为(wèi)公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　一个立一个羽念什么字　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏一个立一个羽念什么字力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的(de)辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是(shì)买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些磷(lín)元(yuán)素和(hé)杂(zá)质的油脂。

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