面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将是(shì)多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面食(shí)口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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