为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾(pí)胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营(yíng)养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母撒贝宁个人资料简历鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

撒贝宁个人资料简历　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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