银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发(fā)黏(nián)，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购(gòu)买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用(yòng)硫磺熏蒸过的足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银(yín)耳的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银(yín)耳(ěr)是比(bǐ)较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般(bān)的(de)银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还(hái)会带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会(huì)利用(yòng)一些成分将原(yuán)本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工的(de)干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话(huà足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务)，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生(shēng)活(huó)中建(jiàn)议(yì)选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是可以(yǐ)继续食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则(zé)不建议继(jì)续食(shí)用(yòng)。

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