咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史(shǐ)悠鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就加(jiā)点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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