近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视(shì)频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　赓续前行是什么意思，赓续前进的意思　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游赓续前行是什么意思，赓续前进的意思订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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